Tojiro Messer "ZEN" - Santoku 165mm. Die Klinge wird aus 3-Lagen Stahl hergestellt, wobei man für die mittlere Lage des Tojiro Messer auf den qualitativ hochwertigen VG-10 Stahl zurück greift. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe, der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Für den Griff verwendet man japanische Eiche. Die Messer sind rostfrei sollten aber dennoch nicht in der Spülmaschine gereinigt und durch den Holzgriff nach dem Spülen grundlich abgetrocknet werden.

• Klingenform: Santoku zum Schneidne von Fleisch, Fisch und Gemüse
• Klingenlänge: 165mm
• Klingenkern: VG10
• Gesamtlänge 295mm
• Gewicht: 125g
• Härte: 60 +/-1 HRC
• Anschliff: Beidseitig

Wenn Sie mehr über den Aufbau einer 3-Lagenstahl Klinge wissen wollen, dann klicken Sie hier < Aufbau Tojiro ZEN >